Türkiye’de zeytin dikim alanları 1995’de 543 bin hektar düzeyinde iken, 2014 yılı itibariyle 938 bin hektara ulaşmıştır.
Zeytin alanları oluşturulmasında Türkiye plansız bir dönemden geçmektedir. Karasal iklimin hâkim olduğu kış soğuklarının-son 8 yıl hariç olmak üzere- ortalama -10 c. Altında yaşandığı alanlarda dahi kapama zeytin
bahçeleri oluşturulmakta; zeytinin bir Akdeniz iklim bitkisi olduğu gerçeği inkâr edilircesine zeytin tarımı ve yatırımlar heba edilmektedir.
Ülkemizde toplu zeytin üretimi yapılan ve yüksek oran ve miktarda üretim yapan iller, Çanakkale, Bursa, Balıkesir, Manisa, İzmir, Aydın, Muğla, Antalya, Mersin, Adana, Hatay, Kilis, Gaziantep, Mardin, Adıyaman, Şanlıurfa’dır.
Sofralık zeytin üretiminde en çok pay alan iller ise Manisa, Bursa, Aydın, Mersin, Hatay ve İzmir’dir. 2023 yılında sofralık zeytin üretiminin yaklaşık %24,5’i Manisa, %19,4’ü Bursa, %10,2’si Aydın, %8,6’sı Mersin ve %8,4’ü Hatay illerinde gerçekleşmiştir.
Yağlık zeytin üretimi Ege Bölgesi’nde yoğunlaşmıştır. Türkiye’de en çok yağlık zeytin üretimi gerçekleşen iller sırasıyla İzmir, Muğla, Hatay ve Aydın’dır. 2023 yılında illerin yağlık zeytin üretimindeki payları; İzmir’de %18,1, Muğla’da %15,8, Hatay’da %13,4, Aydın’da %11,9 ve Manisa’da %7,7 olarak gerçekleşmiştir.
2000’li yılların başında 100 milyon zeytin ağaç varlığı 2015 yılı itibariyle 170 milyon seviyesine ulaşmıştır. Halen süren yayım ve destekleme çalışmalarının da etkisiyle bu sayı artmaya devam etmektedir.
