Sofralık Zeytin Fiyatları:
2023 yılı öncesindeki dönemlerde sofralık zeytin fiyatları tüketici enflasyonuna göre daha düşük artışlarla ortaya çıkmıştır. Zeytin üretici fiyatları artış eğiliminde olup, özellikle son iki yılda daha hızlı artış göstermiştir. 2023 yılında bir önceki yıla göre üretici fiyatları %139 sofralık siyah zeytin borsa fiyatları %113 ve yeşil zeytin fiyatları %180'lik artış göstermiştir. Sofralık zeytin fiyatlarının hızlı yükselmesinde, dünya fiyatlarındaki artış ve yurtiçi enflasyonun etkili olduğu düşünülmektedir.
Zeytinyağı Fiyatları:
2022/2023'de zeytinyağı üretimi bir önceki sezona göre %25 azaldı.
▪ Dünya zeytinyağı üretimi ve ihracatının yarısından fazlası İspanya ve İtalya 'ya ait.
▪ 2022/23'de zeytinyağı ihracat ve ithalatı bir önceki sezona göre azaldı.
▪ 2022/23'de zeytinyağı ihracat fiyatları, bir önceki sezona göre %39 artış gösterdi
Zeytin üretici fiyatları 2019-2023 yıllarında 5,2 TL/kg dan 33,2 TL/kg kadar yaklaşık altı kat yükselmiştir. Aynı dönemde borsa fiyatları da 3,7 kat artmıştır. Borsada işlem gören zeytinyağı fiyatlarına bakıldığında 2023 yılında dökme olarak ham zeytinyağı 77,5 TL/kg, natürel sızma 110,2 TL/kg, rafine zeytinyağı 95,2 TL/kg ve riviera zeytinyağı ise 119,4 TL/kg olarak gerçekleşmiştir.
2023 sezonunda zeytin/ zeytinyağı fiyatlarının maliyetin üzerinde seyretmesi üreticiyi mutlu ettiği gibi, zeytin üreticisi özellikle hasat makineleri, sulama ve zeytin tarımında modernleşme alanlarına yatırım yapmıştır.
Zeytinyağı üretiminin ve ticaretinin çok önemli bir bölümünü Avrupa Birliği ülkeleri gerçekleştiriyor. İspanya ve İtalya piyasanın ana aktörleri. Son beş yıllık döneme bakıldığında Avrupa Birliği'nin toplam zeytinyağı üretimi ortalama 2 milyon tonun üzerinde.
