Tük tarımı büyük oranda bitkisel üretim temeli üzerinde faaliyetini sürdürmektedir.
Bu faaliyetlerin sonuçları-düzenli ve uzun vadeli bir planlama programı olmadığı için-üretici pazarlama fiyatlarına bağlı olarak değişmektedir. Üreticinin ne ekip biçeceğinde en önemli unsur da ürün fiyatları olmaktadır.
Son dönemlerle ilgili bitkisel üretim rakamlarından bazılarını ele alalım:
“2017 yılı Türkiye bitkisel üretim değeri 135 milyar TL'dir. Bu değerin %41'ini tahıllar ve diğer bitkisel ürünler, %34'ünü meyve, içecek ve baharat bitkileri ve %25'ini de sebzeler oluşturmaktadır.
Son on beş yılda bitkisel üretimin değeri sebze üretiminde sabit iken tahıllarda ki oranda azalma, meyve oranında ise artış olmuştur. Bitkisel üretimin 2002-2017 yılları arasındaki yaklaşık değeri %23,3 oranında artış göstermiştir.
Meyve üretimi %55 ve sebze üretimi %20 oranında artış sağlamıştır. Bitkisel ürünlerin üretim alanlarında son yıllarda buğday, pamuk ve şeker pancarında düşüş görülürken, mısır ve ayçiçeğinde artış görülmektedir.
Ekim alanları azalan tüm bu ürünlere karşın bitkisel ürünlerde verimlilik artışı sağlanmıştır. Verim artışı dekara buğdayda %35, arpada %38 ile daha düşükken, mısırda %131, ayçiçeğinde %98, şeker pancarında %74, pamukta %47 ile daha yüksek olmuştur.
“ 2023 yılında bir önceki yıla göre tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerde (yem bitkileri hariç) %10,3; sebzelerde %0,6; meyveler, içecek ve baharat bitkilerinde %2,3 oranında arttı. Buna göre 2023 yılında tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerde 77,7 milyon ton; sebzelerde 31,8 milyon ton; meyveler, içecek ve baharat bitkilerinde 27,4 milyon ton üretim gerçekleşti.”
“Tahıl ürünleri üretim miktarları 2023 yılında bir önceki yıla göre %9,1 oranında artarak yaklaşık 42,2 milyon ton olarak gerçekleşti.
Sebze ürünleri üretim miktarı 2023 yılında bir önceki yıla göre %0,6 artarak yaklaşık 31,8 milyon ton olarak gerçekleşti.
Sebzeler grubu ürünlerinden domateste %2,3, kuru soğanda %10,6, salçalık kapya biberde %8,2 oranında üretim artışı; karpuzda %7,3, kavunda %11,6, hıyarda %3,4 oranında üretim azalışı oldu.
Meyveler grubunda, bir önceki yıla göre elmada %4,5, zeytinde %48,9 üretim miktarı azaldı. Şeftali ve nektarin toplamında %6,8, kirazda %12,3, vişnede %19,5 oranında üretim arttı.
Turunçgil meyvelerinden mandalinada %58,3, portakalda %74,8, limonda %75,8 oranında üretim artarken, sert kabuklu meyvelerden fındıkta %15,0, Antep fıstığında %26,4 oranında üretim azaldı. Cevizde ise %7,5 oranında üretim arttı.
Muz üretiminde %6,7 oranında azalış gerçekleşti.
