Aydın İlinin tarımsal üretiminin zenginliği yanında üretilen tarım ürünlerini işleyerek katma değer kazanmış mamul ürünler haline getiren endüstrinin geniş anlamda varlığından söz etmek zordur.
Aydın'ın ülke genelinde birinci sırada yer alan ilk akla gelen tarım ürünü incir mevcut işletmeler tarafından büyük bir çoğunlukla seçme ve paketleme hizmetlerinin ötesine geçememektedir.
İncirde iç tüketimi artıracak, endüstriyel planlama, proje ve tanıtım faaliyetleri eksiktir. İç pazarda Türk damak tadına uygun incir mamullerinin üretimine önem verilmemektedir.
İncir ihracatında hedef ülke insanı ve topluluklarının incire yaklaşımında farkındalık yaratacak üretim çeşitliliği mevcut değildir.
İç pazarda olduğu gibi ihracatta da lezzetli, albenili, hedef kitlelerin damak tadına uygun yeni incir mamulleri üretilememektedir.
Kaliteli incir üreten üretici ve kaliteli incirde başarılı mamul üreterek katma değer yaratan ve yeni ufuklar açan, sanayici ve ihracatçılar devlet desteğinden yararlanamamaktadırlar.
İncirle beraber ülke genelinde en fazla ağaç bulunduran ilimiz,zeytin üretim dalında zeytin ve zeytinyağında markalaşma, tanıtım eksikliği yetersizdir. Aydın İlinde Zeytin ve Zeytinyağında güçlü uluslararası markalar bulunmamaktadır.
Zeytinyağı ve zeytin ihracatı sürecinde AB mevzuatına takılarak ihracat zorluğu çeken özel sektör ve kooperatiflerin önünün açılması için devlet eliyle ülke dâhilinde ve Yurt dışındaki Ticaret Ataşelerinde gerekli araştırma, rehberlik ve tanıtım faaliyetleri yeterli değildir.
Çözüm:
· Aydın'da Tarımsal Sanayi dalları yeniden belirlenmelidir.
· İç pazara ve ihracata konu olan gıda ve tarım ürünlerinde “ yeni ufuklar “arayışları hızlandırılmalıdır.
· İncir, zeytin ve kestane başta olmak üzere Aydın ekonomisi ve tarımında önemli yer tutan, iç pazara ve ihracata uygun tarım ürünü ve gıdaların tanıtım, markalaşma, yeni pazar arayışları geliştirilmelidir.
· İhracatta ürün deseni açısından farkındalık yaratacak üretim çeşitliliğine önem verilmelidir.
· Hedef kitlelerin damak tadına uygun mamuller üretilmelidir
· Lisanslı depo sayısı ve işlevleri geliştirilmelidir.
