Sonbaharda iyi beslenmek kışa iyi bir giriş yapmak için önemlidir. Sonbahar meyveleri ve sebzelerini sofranızdan eksik etmeyerek, vücudunuzu kışa daha iyi hazırlayabilirsiniz. Sebze ve meyveler vücudun vazgeçilmezidir. Sonbahar mevsiminde sebze olarak mantar, ıspanak, pırasa, mısır, havuç, kıvırcık ve yeşillikler, turplar, dolmalık biber, kapya biber, kereviz, brokoli, ıspanak, pazıyı meyve olarak ise elma, nar, portakal, mandalina, taze fındık, taze ceviz, mürdüm eriği, şeftali, kavun, muz, hünnap, üzüm, armut tüketebiliriz.
Tercih olarak en çok tüketilen sebzelere bakılacak olursa; brokoli, brüksel lahanası, havuç, karnabahar, nane ve turp en leziz sonbahar sebzelerinin sadece bir kısmı. Bu sebzelerin hepsi birbirinden sağlıklı özellikler taşıyor.
Brokoli: Brokoli en sağlıklı sebzelerden biri. Tüm yıl boyunca brokoli satılsa da bu sebzenin mevsimi ekim ve nisan arası. Pazarlarda eylül ayında yavaş yavaş görülmeye başlayan brokoli ekim gibi iyice çoğalır. Antioksidan ve antienflamatuar özellikleriyle öne çıkan bu sebze özellikle ayrıca hücre hasarı oluşma riskini azaltmakla da ilişkilendiriliyor. Sonbaharda yetişen sebzelerden olan brokoli sağlığa yönelik faydaları nedeniyle mevsiminde bol bol tüketilmeli.
Brüksel Lahanası: Ekim ayından Mart ayına kadar yetişen brüksel lahanası hem sonbahar hem de kış sebzelerinden biri. Ancak kışın hasat edilmesi için kış aylarının çok soğuk olmadığı bölgelerde ekilmesi gerekir. C ve K vitaminleri ile beta-karoten gibi karotenoidler ve folat açısından zengin olan bu sebze, brokoli ve karnabahar gibi turpgiller familyasından geliyor.
Havuç: Havuç sonbaharın sonları ile ilkbaharın başlarında, serin havalarda yetişen bir sebze. Havucun içerisinde birçok vitamin ve mineral bulunmakla beraber, yoğun beta-karoten içeriği ile dikkat çeker. Bir provitamin olan beta-karoten, A vitaminin bitkilerde bulunan halidir ve vücudumuzda A vitaminine dönüştürülerek kullanılır.
Karnabahar: Eylül ve Kasım aylarında tam mevsimini yaşayan karnabahar da brokolinin kardeş sebzelerinden biri. Zaten görünüş olarak da brokolinin beyaz versiyonu gibi duruyor. Besin değerleri açısından da son derece zengin olan bu sebzenin bir porsiyonu ile günlük C vitamini ihtiyacının tamamını karşılayabilirsin. Hafif bir lezzeti olan bu sebze ayrıca hatırı sayılır düzeyde K vitamini de içeriyor. Ayrıca içerisinde belli miktarda demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum da mevcut.
Nane: Tıbbi bitkilerden biri olan nane ilkbahar, yaz ve sonbahar aylarında yetişiyor. Taze kullanıldığı takdirde baharattan ziyade sebze görevi gören nanenin içerisinde birçok vitamin ve mineral mevcut. 100 gram nane tüketerek, 243 mg kalsiyum, 5.08 mg demir, 80 mg magnezyum, 73 mg fosfor gibi mineraller ve 31.8 mg C vitamini, daha az miktarda olmak üzere tiamin, folat ve niasin vitaminlerini alırsınız.
Bol sebze ve meyve ile kışa dinç girerek kendimizi hastalıklardan koruyalım. En önemlisi bunlara ilave olarak su tüketimini unutmayalım. Sağlıcakla kalın…
