İlkbahar yağışlarının ardından doğada kendiliğinden çıkan sarmaşıklar tezgâhları süslemeye devam ediyor. Başta Aydın ve Ege illeri olmak üzere kurulan semt pazarlarında yeşillik diye tabir edilen onlarca çeşit doğada kendiliğinden yetişen bitkiler vatandaşlar tarafından yemeği veya salatası yapılarak tüketiliyor. Geçtiğimiz günlerde yağan yağmurların ardından doğa adeta şenlenerek çiçek açtı ve bazı yenilen bitkiler topraktan fışkırdı. Halk arasında sarmaşık otu olarak bilinen otun bağı 50 liradan satılmaya başlandı. Her bir otun kendine göre özelliği var, bazı bitkilerin de kimi hstalıklara iyi geldiği söyleniyor. Yetiştiği zamanki tazeliği ve kurtulduğu zamanki hali bile bizler tarafından tüketilir. Isırgan otu, ebegümeci, kedirgen, sarmaşık, iğnelik, kenker, arapsaçı, kazayağı ve kuzugöbeği mantarı gibi en çok bilinen otlar Aydınlılar içi vazgeçilmez lezzetler arasındadır. Pazarlardan alınan veya dağlardan toplanan bu lezzetli otlar yıkanıp güzelce doğrandıktan sonra içlerine katılan soğan, biber veya yumurta ile lezzetine doyum olmaz. Sarmaşık ve kedirgen otunun müdavimleri ilk çıktıkları anki tazelikle bahar aylarında yağmurların ardından pazarlarda aldıkları muhteşem lezzetleri derin dondurucuda saklayarak kış aylarında tüketiyor. Bu lezzeti alışan bir daha bırakamıyor.
***
Kış aylarında ayrı lezzet yaz aylarında ayrı lezzet verir bu güzelim toprağımız. Bereketi ile yetiştirdiğimiz lezzetler ile Aydınlıların ağızlarına müthiş tatlar bırakıyor. Ünlü tarihçi yazar Heradot’un dediği gibi ‘Dağlarından yağ ovalarından bal akar’ Aydın’ımızın. Bütün tatları kendi içerisinde barındırır. İncirimiz, kestanemiz, cevizimiz, zeytinimiz, zeytinyağımız, pamuğumuz, çileğimiz, karpuzumuz ve daha birçok lezzetimiz bizler için vazgeçilmez tatlar arasındadır. Bu değerlere sahip çıkmalıyız. Gelecek nesillere aktarmalıyız. Yok olmamalı bu lezzetler.
