Koçarlı’da her Pazartesi günü kurulan semt pazarında, köylü kadınlar kendi ürettikleri ürünleri satışa sunuyor. 3 çocuk annesi Necime Özcan, 9 yıldır pazarda, büyük emekle hazırladığı geleneksel nohut mayası ekmeğini satarak evinin geçimini katkıda bulunuyor. Özcan’ın ekmekleri, sofralara lezzet katıyor.
"BU EKMEK BAYATLAMAZ"
Üretim sürecini anlatan Özcan, "Bir gece önceden nohutla mayasını oluşturuyoruz, biz buna tatlı maya diyoruz. Ertesi gün hamurunu yoğuruyoruz, kaplara gramajına göre ayırıp zeytinyağı ile yağlıyorum. Zeytinyağı dışında başka bir yağ kullanılmaz. Zeytinyağı kullanılmazsa hamur kaptan çıkmıyor. Taş fırında pişiriyorum ekmeği. Bir fırından 30-35 ekmek çıkarıyoruz. Marketlerde satılan ekmekler içindeki katkı maddelerinden dolayı bayatlıyor, bu ekmek bayatlamaz. İçinde hiç bir katkı maddesi yok" dedi.
Fiyatların gramaja göre 40 liradan başlayıp 100 liraya kadar çıktığını belirten Özcan, un fiyatlarındaki artışa dikkat çekti: "Ekmek yapmaya başladığımda unun çuvalı 15 liraydı, şimdi 1000 lira oldu. O zaman ekmeği 3 liraya satıyordum, şimdi 40 lira."
Hayvancılıkla da uğraşan Özcan, süt fiyatlarının düşmesinden yakınıyor. "Sütçüler birliği fiyatı 14,65 lira açıkladı ama sütçü bizden 12,50'ye alıyor. Artık sütü, sütçüye vermiyorum, kesik ve yoğurt yaparak vatandaşa uygun fiyattan satıyorum," dedi.
Koçarlı Belediyesi'nin pazarda satış yapmasına izin verdiği için teşekkür eden Özcan, bu işten elde ettiği gelirle ailesini geçindirmeye devam ettiğini belirtti.
