Kırmızı et fiyatlarının son dönemde sürekli yükselmesi nedeniyle Aydınlılar, Ramazan ayında balığa yöneldi. En çok tercih edilen balıklar ise hamsi ve sardalya oldu.
Vitamin A ve D, fosfor, magnezyum, selenyum, çinko ve iyot olmak üzere, vitamin ve mineral kaynağı olan ve demir ve çinko gibi vücut için çok önemli olan iki mineralden son derece zenginliği nedeniyle bu Ramazanda balık önemli bir tercih oldu. Balıkçı esnaflarından Yusuf Turgut, Ramazan ayının ilk haftasında vatandaşların evde yemeyi tercih ettiğini belirterek, “Ramazan ayı bu yıl serin geçti. Vatandaşlar havaların serin geçmesinden dolayı daha çok sıcak yemekleri tercih etti. İkinci haftasından sonra işlerimiz açılmaya başladı. Genellikle hamsi, tava balıkları veya dip balıkları barbun, tavuk balığı, karides, kalamar gibi balıkları tercih edildi” dedi.
“ETİN VE KIYMANIN FİYATININ ALTINDA KALDI”
Balık fiyatlarının et fiyatlarına oranla çok daha uygun olduğunu ifade eden Yusuf Turgut, “Hamsi genelde 50 ve 70 lira arası satıldı. Bu senenin balık sezonu da böyle geçti. Barbun balığını da sezon içinde 200 lira ile 300 liraya kadar sattık. En pahalı balık olan barbun dahi etin ve kıymanın fiyatının altında kaldı” şeklinde konuştu. Çocukların balığı çok az tercih ettiğini kaydeden balıkçı Yusuf Turgut şunları ekledi. “Kötü bir şey tabii ki. Omega 3 almaları lazım. Omega 3 balıkta bulunuyor. Aileler balık yağı alıyor. Doğal protein varken kimyasalını almak bana göre yanlış.”
“MÜŞTERİ ODAKLI ÇALIŞIYORUZ”
Balıkçı Ferhat Ateş ise balık temizlerken nelere dikkat edileceğini belirterek, “Fileto yaparken balığın etini aldırmadan, balığa zarar vermeden itina ile temizliyoruz. Bu durumdan müşterimizde çok memnun oluyor. Müşteri odaklı çalışıyoruz. Özellikle büyük balıklarda et fileto tercih ediliyor. Orta kemikleri çıkarıp hepsini alıyoruz” ifadelerini kullandı.
Balıkçı Azad Özkan da balığın insan sağlığı için önemli bir besin kaynağı olduğunu ifade ederek, “Ramazan ayı içerisinde müşterilerimiz en çok hamsi ve sardalya tercih etti. Büyük balıklar içinde ise daha çok levrek tüketimi oldu. İlk günlerdeki durgunluk bayram haftasına girerken hareketlendi” şeklinde konuştu. (SERKAN ARSLAN)
