Aydın’da 1968 yılında Rüştü Şensoy tarafından hizmete açılan Şehir Kebap Salonu, kentin bir marka değeri olarak 57 yıldan bu yana vatandaşlara hizmet veriyor.
3 ortak tarafından işletilen ve halk arasında ‘Rüştü’nün Yeri’ olarak bilinen kebapçı, döner, ızgara çeşitleri ve kabak tatlısıyla ziyaretçilerine adeta gastronomi şöleni yaşatıyor.
Kentte ‘Hasır Pazarı’ olarak bilinen bölgede, eski Ticaret Odası binasının altında faaliyetlerini sürdüren restoranın ortaklarından Yakup Eşin, Şehir Kebap Salonu’nda 1991 yılında garson olarak çalışmaya başladığını belirterek, “Sonrasında şef garsonluğa yükseldim. 2019 yılında ise restorana ortak oldum. 34 yıldan beri buradayım. Dönerimiz, ızgaralarımız, kabak tatlımız meşhur. Kasaba, manava kendimiz gider, ürün alırız” dedi.
ENFES KEBAPLARIN ARDINDAN KABAK TATLISI…
Tüm ürünleri günlük ve taze olarak almaya özen gösterdiklerini anlatan Eşin, şunları söyledi: “Dönerimiz, kebaplarımız, tatlımız özenle hazırlanır. Kabak tatlımız çok meşhur. Döner, Adana kebap ve şiş köfteden oluşan ‘Rüştü Bey Kebabı’ hazırlıyoruz. Yanında özel sos veriyoruz. Aydınlı vatandaşların yanı sıra, Aydın’a gelen konuklardan da buraya uğrayanlar çok olur. Siyasetçilerden, bürokratlardan, iş insanlarından, halktan, toplumun her kesiminden müşterimiz var. İnsanlar misafiri geldiğinde buraya getirir.”
“RÜŞTÜ ŞENSOY ÇOK DİSİPLİNLİ VE TİTİZDİ”
Şehir Kebap Salonu’nun ortaklarından Selim Can, 1972 yılından beri bu müessesede olduğunu söyledi. Çırak olarak çalışmaya başladığı restoranda Rüştü Şensoy’dan çok şey öğrendiğini anlatan Can, “Rüştü Bey, aslında muhasebeci idi. Muhasebeciliğin yanı sıra bu kebapçı dükkânını açtı. Son derece disiplinli ve titiz bir insandı. Her şeyin muntazam yapılmasını ister, işinin başında bulunurdu. Kendisi 1997 yılında rahmetli oldu. Ben bu dükkâna 16 yaşında girdim, yarım asrı aşkın süredir buradayım” ifadelerini kullandı.
“2001’E KADAR YALNIZCA ÖĞLE SERVİSİ VARDI”
Müşteri memnuniyetine, kaliteye ve temizliğe çok önem verdiklerini dile getiren Can, “2001 yılına kadar yalnızca öğle servisimiz vardı. Bir de talep olduğu zaman Cuma ve cumartesi akşamları servis yapardık. 2001’de dükkânı genişletince akşam servisini sürekli hale getirdik. Ramazan ayında da iftar yemeklerimize ilgi çok oluyor. Burası Aydın’la özdeşleşen bir kebapçı” diye konuştu.
