Erken çocukluk döneminde şekillenen diyet alışkanlıkları ile davranış bozuklukları arasındaki doğrudan bağ bilimsel verilerle ölçüldü. Üç yaşındaki çocukların öğünlerini takibe alan uzmanlar, sanayi tipi üretilen gıdaların bireylerin psikososyal dengesinde yarattığı hasarı haritalandırdı. Bu yaş grubundaki küçüklerin günlük kalori ihtiyaçlarının yarıya yakını tamamen fabrikasyon ürünlerden karşılanıyor.
ENERJİNİN YARISI PAKETLİ ÜRÜNLERDEN GELİYOR
İncelemeye alınan 2 bin 77 çocuğun beslenme karnesi ağır bir tablo çizdi. Günlük alınan enerjinin yüzde 45,5'i aşırı işlem görmüş gıdalardan sağlanırken, doğal ürünlerin oranı yüzde 37,9'da kaldı. Bilim insanları bu büyük dengesizliği çocukların büyüme süreci adına ciddi bir halk sağlığı tehdidi olarak niteledi.
YÜZDE ONLUK ARTIŞ DAVRANIŞI BOZUYOR
Araştırma ekibi, iki yıllık takibin ardından çocukların gelişim basamaklarını Davranış Kontrol Listesi yöntemiyle analiz etti. Ultra işlenmiş ürünlerden gelen kalorideki her yüzde 10'luk artışın korku ve yoğun kaygıyı körüklediği saptandı.
Paketli gıda kullanımının artmasıyla birlikte hiperaktivite ve saldırganlık gibi kontrolsüz eylemler giderek çoğalıyor. Ailenin gelir düzeyi, annenin eğitimi, emzirme süresi veya çocuğun kilosu gibi dış etkenler hesaptan düşüldüğünde bile sosyal uyumu zorlaştıran bu negatif tablo varlığını sürdürdü.
TAHRİBATIN GİZLİ NEDENLERİ AMBALAJDA SAKLI
Şeker ilaveli suni içecekler, endüstriyel kahvaltılık tahıllar, paketli ekmekler ile hazır yemekler ruhsal dalgalanmaların baş aktörleri olarak belirlendi. Uzmanlar, bedensel ve zihinsel zararın yalnızca yoğun tuz, şeker ve doymuş yağdan kaynaklanmadığını kanıtladı.
Bağırsak florasındaki yapısal bozulmalar bedeni içeriden zayıflatıyor. Vücutta süregelen düşük dereceli kronik iltihaplanmalar ise gelişime doğrudan sekte vuruyor.
Ürün ambalajlarında kullanılan bisfenol ve ftalat gibi sinsi kimyasallar gıdaya geçerek vücuda nüfuz ediyor. Zihinsel büyümeyi sağlayan temel vitamin ile minerallerin bu yiyeceklerde yetersiz bulunması süreci daha da ağırlaştırıyor.
KÜÇÜK BİR DEĞİŞİM PSİKOLOJİYİ TOPARLIYOR
Beslenme düzeninde yapılan iyileştirmeler çocuk psikolojisinin hızla düzelmesini sağladı. Yer değiştirme modeline göre yapılan çalışmada çocukların aldığı kalorinin yüzde 10'luk bölümü paketli gıdalar yerine doğal besinlere kaydırıldı. Bu sayede çocuklarda saldırganlık ve kaygı sorunlarının gerilemeye başladı. Erken yaşta taze ve işlenmemiş ürünlerle kurulan sofralar, çocukların ileriki yaşamlarında ruh sağlığını koruyan en temel kalkan işlevi görüyor